低酰基结冷胶
高酰基结冷胶
可得然胶
可得然胶作为凝胶剂、结构改良剂、持水剂、增稠剂、稳定剂使用,在食品工业中有着广泛和不可替代的应用效能。
在肉类食品中:如火腿、肠类、肉丸等; 使产品富有弹性,口感细腻,切片性好,保水性,保油性好。
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