可得然胶在鲜面条中的应用 - 苏州晟林食品科技有限公司

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可得然胶在鲜面条中的应用

提高面条的韧性和柔软性，口感好，使产品具有良好的质构和外形，增加弹力，嚼感，防止煮烂，黏糊，混汤。

由于可得然胶在高温下仍可保持极好的形状和性质，在少量使用的情况下就可提高热稳定性达到应用效果。在包括生干面制品，生湿面制品，方便面制品等面食添加后，产品具有良好的质构和外形，韧性和柔软性都得以提高，具有较好的口感，面食品在加热煮沸的过程中可增加弹力、嚼感，防止煮烂、黏糊、混汤等